تبدأ السلامة الغذائية في تطوان منذ مراقبة شروط نقل المواد الغذائية وتوزيعها لضمان وصولها سليمة إلى المستهلك.
أهمية مراقبة نقل المواد الغذائية في تطوان
أعادت حادثة انقلاب دراجة نارية ثلاثية العجلات محملة بالبيض بمدينة مرتيل، فتح النقاش حول موضوع يستحق اهتماما أكبر، ويتعلق بشروط نقل وتوزيع المواد والمنتجات الغذائية، خصوصا المنتجات ذات الأصل الحيواني.
ونحن هنا نتحدث عن اللحوم الحمراء والبيضاء، والأسماك ومنتجات الصيد البحري، والبيض، والحليب ومشتقاته، وهي منتجات تتطلب عناية خاصة في مختلف مراحل نقلها وتخزينها وتوزيعها، وفق الشروط والمعايير الصحية المعمول بها، بما في ذلك استعمال وسائل نقل ملائمة ومراقبة درجات الحرارة بالنسبة للمنتجات التي تستوجب ذلك.
دور الجهات المختصة في ضمان السلامة الغذائية في تطوان
وهنا تبرز مسؤولية الجهات المختصة، وعلى رأسها المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، ومصالحه الإقليمية بتطوان، في مراقبة هذه السلسلة والوقوف على مدى احترام شروط السلامة الصحية، ابتداء من مصدر الإنتاج وصولا إلى المستهلك.
فلا يعقل أن ينصب الاهتمام فقط على مراقبة المحلات التجارية والمطاعم ومحلات بيع اللحوم والدواجن والأسماك، وأن نغفل الحلقة التي تسبقها، وهي حلقة النقل والتوزيع.
أهمية مراقبة كل حلقات سلسلة الغذاء
وعندما نسجل حالات تسمم غذائي أو نثير شبهة فساد مواد غذائية مستعملة في المطاعم، فمن الضروري ألا يقتصر البحث والمراقبة على المحل الذي قدم الوجبة، بل يجب أيضا طرح سؤال أساسي:
هل وصلت هذه المواد الغذائية إلى المحل وهي سليمة وصالحة للاستهلاك؟ أم أن الخلل قد يكون بدأ من مرحلة النقل أو التخزين أو التوزيع؟
إن تحميل المسؤولية يجب أن يكون مبنيا على مراقبة جميع مراحل السلسلة الغذائية، وليس فقط الحلقة الأخيرة منها.
دعوة لتعزيز مراقبة النقل والتوزيع في تطوان
لذلك، فإننا ندعو إلى إعادة النظر في آليات مراقبة نقل وتوزيع المنتجات الغذائية، وتشديد المراقبة على وسائل النقل المستعملة، ومدى احترامها للشروط الصحية، والتأكد من سلامة المنتجات قبل وصولها إلى المحلات والمطاعم ونقاط البيع.
سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة، لكنها تبدأ من المصدر ولا تنتهي عند باب المحل التجاري أو المطعم.
فصحة المواطن لا تقبل التجزئة، والواقع يفرض علينا التعامل مع هذا الملف بالجدية التي يستحقها.
أسئلة شائعة
من المسؤول عن مراقبة سلامة المواد الغذائية في تطوان؟
المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية ومصالحه الإقليمية بتطوان تقع عليها مسؤولية المراقبة من المصدر حتى وصول المواد الغذائية إلى المستهلك.
ما هي أهمية مراقبة مراحل النقل والتوزيع؟
تضمن مراقبة النقل والتوزيع الحفاظ على جودة المواد الغذائية وصلاحيتها، مما يحمي المستهلك من المخاطر الصحية والتسمم الغذائي.
